2015/02/08 (Sun)

今回のお題は「圧力鍋でつくる料理」ケロ♪

きのこをたっぷり使ったとろ～り煮。

コクのあるクリームとの相性も抜群ケロ♪

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2015/02/07 (Sat)

今回のお題は「朝暖める程度で簡単に食べれてお腹が膨れるもの」というテーマケロ♪

ダイエットも兼ねてるということなので、ゆで野菜に鶏ささみをチョイスしてみたケロ♪




(料理企画）　フォルテのクイック！クッキング　
「ピッコロさんのダイエット！ササミの塩茹で簡単、和風風味～偏」
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2013/12/25 (Wed)

焼かずに電子レンジで作るハンバーグケロ♪　

ジュ―シ―さはそのままに野菜たっぷりで、肉のおいしさも味わえる一品ケロン♪

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2013/02/05 (Tue)

　　豚肩ロースかたまり肉


おこんばんは、お料理記事担当の風うろこです。

さて、今回は・・・

アメブロ『＊音楽画廊２』の太陽／槇原敬之の中の雑画家日記でArikaさんよりリクエストがあったのでお応えいたしました。

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2012/09/09 (Sun)

★ファーストフードでおなじみメニューケロが、おうちで作れば、にんじんも密かに混ぜ込んで美味しさもヘルシーさもグーンとＵＰ。　

生だと気になる、にんじん特有の香りも、揚げると気にならなし、甘みがでるからうんと食べやすくなります。

にんじんが苦手なお子ちゃまでも、きっと大丈夫ケロ♪♪




うちのチキンナゲット

　材　料

（２人分）
鶏ひき肉２００ｇ
(Ａ){にんじんのすりおろし１／８カップ＋生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし各少々＋小麦粉１／４カップ＋塩・こしょう各少々
パン粉（細かくくだいたもの）適量
揚げ油適量
じゃが芋（メークイン）１個
塩少々
パセリ適量
トマトケチャップ。マスタード各適量


作り方


１＊じゃが芋は皮ごとよく洗い、くし型に切って水にさらす。

２＊ボウルにひき肉＋（A)の材料を入れ、よく混ぜる。

３＊揚げ油を中温に熱しておく。別のボウルに細かくしたパン粉を入れ、２のスプーンで一口大に落とし、パン粉をまぶして、手で平たくつぶしてそっと油に入れていく。

４＊形が整ったらたねを次々と油に入れたら、衣がカリッとしてくるまでさわらないのが大事でカリッとしてきたら裏返し、全体をこんがりと揚げていく。

５＊４がきつね色になったらよく油をきって引き上げる。

６＊続いて、水けをよくふいたじゃが芋を揚げていく。火が通り、うっすらきつね色に揚がったら、よく油をきって引き上げる。揚げたらすぐに塩を振っておく。

７＊器に、ナゲットとフライドポテトを盛り合わせ、パセリも添える。トマトケチャップやマスタードを添えて、つけながら食べる。

【コツ１】パン粉は袋に入れて、手でよく揉んで細かくするという、この一手間で、カリカリ感が断然ＵＰし、お店風の仕上がりになるコツ！また、冷めても美味しいから、お弁当のおかずにも向いている。

【コツ２】肉だねは、手のひらでそっと握ってから最後に親指で押して平たくする。ちょっといびつなくらいのほうが、ナゲットらしい形になる。



コーンスープ

　材　料

（２人分）
■材料（２人分）
湯１／８カップ
固形スープ１個
コーンスープ缶１／２缶
牛乳１と１／２カップ
塩・こしょう各少々
バター（有塩）小さじ１／２


作り方


１＊鍋に湯＋固形スープを入れて溶かし、溶けたところで牛乳＋コーンクリーム缶を加えて弱めの中火にかける。

２＊１が沸々してきたら弱火にして、塩＋こしょうで味を調え、バターを加えて火を止める。





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2012/07/17 (Tue)

酢を少々加えて煮込むので、さっぱり。この季節にふさわしい角煮です。

にんじんは後から加えて若々しさを残し、肉のうまみをからめながら楽しみましょうケロ♪


　材　料

（２人分）
豚バラ肉（かたまり）２００ｇ
にんじん１本
さやいんげん３～４本
酒大さじ１
酢大さじ１
しょう油大さじ１・５
砂糖大さじ１～１・５



作り方


１＊豚バラ肉は４～５ｃｍ幅に切る。熱湯で１～２分下ゆでし、水にとってアクを洗い流し、水けをきる。


２＊にんじんは大きめの乱切りにし、さやいんげんは５～６ｃｍに切る。


３＊鍋に豚肉＋酒＋酢＋ひたひたの水を入れて火にかけ、落としぶたをする。煮立ったら弱火にし、時々アクを取りながら２５～３０分煮る。


４＊にんじんを加え、５～６分煮て、しょう油＋砂糖で調味する。再び落としぶたをし、途中でさやいんげんを加えて、煮汁が１／３以下になるまで弱火で約１２～１３分煮る。








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2012/05/30 (Wed)

豚肉のうまみを、たっぷりの大根おろしといっしょに煮て、さっぱりといただいてくださいケロ♪






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