2014/11/28 (Fri)

フライパンで作るおつまみ　チキン竜田サンド
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－料理：ＡＲＩＫＡ

おこんにちは、Arikaでございます。

こんがりトーストの中身は、ガッツリ、分厚いチキンの竜田揚げ。

サクッというトーストの音もごちそう。

バターもたっぷりと塗って、テンション上昇、間違いなし

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2014/02/07 (Fri)

かにかま…2　かにかまピザトースト
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－料理：ＡＲＩＫＡ

おこんばんは、Arikaでございます。

今回は、かにかまのうまみとチーズのコクがなじんだピザ風トースト


材料（2人分）


かに風味かまぼこ（棒状）…3本（60g）
ピザ用チーズ…20g
玉ねぎ（薄い輪切り）…2枚
食パン（好みの厚さ）…2枚
マヨネーズ


調理


１＊かにかまと玉ねぎをほぐす。


２＊食パンにマヨネーズ小さじ2を塗り、玉ねぎ、かにかまの順にのせてチーズを散らす。


３＊オーブントースターで約5分、チーズが溶けてこんがりするまで焼く。



４＊好みでタバスコやチリぺッパ―をふっても…。

2014/02/06 (Thu)

食材選びの工夫…ライ麦パンの特徴



食材選びもちょっと目を疑らせば美味しい発見があるケロ♪


ライ麦パン（ライむぎパン）は、ライムギから作ったパンである。「ライ」（rye）から作った「パン」なので『ライパン』とも呼ばれ、また、通常作られるパン（小麦から作ったパン）より黒いので黒パンともいう。ライ麦パン（黒パン）はロシア、東欧、北欧、オーストリア、ドイツなどで、多く食べられている。

特にドイツはライ麦を使ったパンが豊富で、様々な形やサイズのものがあり、名称もいろいろです。

ライ麦の含有量によって、その独特な香りと酸味が少しずつ異なりますが、ミネラル豊富な素朴な味わいケロ♪

ブレブロート - ライ麦のパン（冷凍パン） The Meat Guy 商品詳細を見る

2013/07/24 (Wed)

パンの上にお肉ドカーン！とのせた、豪快なアメリカン風はいかが？

もちろん、トーストで具を挟んだサンド風なら、もっと腹もちがいいのは間違いない！

ほおばる醍醐味を味わって♪




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2012/09/04 (Tue)

ミスマッチと思われる和風サンドも、なかなかの味ケロ♪

野菜チップス、これなら、野菜嫌いの子供にも☆⌒d(*^ｰﾟ)b ｸﾞｯ!!



海苔入り和風サンド

　材　料

（２人分）
白パン２個
焼き海苔１／２～１枚
煎りごま（白）小さじ１
かまぼこ１本
梅マヨネーズ{梅干し２個＋マヨネーズ大さじ４


作り方


１＊かまぼこは１ｃｍ厚さに切る。


２＊梅干しは種を除いてたたき、マヨネーズと混ぜ合わせる。


３＊白パンは二つに切り、さらに半分に切って２を塗る。


４＊海苔はパンに合わせて切る。


５＊かまぼこに梅マヨネーズを塗ってパンに合わせ、ごまをふり、海苔を挟み、梅マヨネーズ＋ごまを飾る。





自家製の野菜チップス

　材　料

（２人分）
れんこん５ｃｍ
さつま芋（細いもの）小１本
塩少々
揚げ油


作り方

１＊れんこんは皮をむいて極薄切りにし、水にさらします。

２＊さつま芋は皮をむかずに、れんこんと同様にします。

３＊１と２の水けをよくきってフライパンに入れ、サラダ油をひたひたに注ぎ、火にかけ、時々混ぜながらカリッと揚げ、塩をふる。







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2012/08/30 (Thu)

食材選びの工夫



食材選びもちょっと目を疑らせば美味しい発見があるケロ♪


具
となじませることで美味しさが増すのがソフトパンの特徴ケロ♪

しっとりと柔らかいソフトパンの食感がマヨネーズや生クリームで和えたクリーミーなものとなじみます。

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2012/08/07 (Tue)

　材　料

（２人分）
厚さ５ｃｍのコーヒーパン４枚
じゃがいも２個
コンビーフ（小）１缶
玉ねぎ１/２個
塩、こしょう、サラダ油各少量




作り方


１＊じゃがいもは皮をむいて６等分に切り、水にさらしてアクを抜く。水からゆで、ザルにあけて水けをきる。




２＊フライパンに油を熱し、薄くスライスした玉ねぎをしんなりするまでよく炒める。さらに、１とフォークなどでほぐしながらコンビーフを炒めて塩、こしょうで味を整える。



３＊底を残してパンの真ん中をくり抜き、２を詰める







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2012/07/31 (Tue)

食材選びの工夫…食パンの主な種類



食材選びもちょっと目を疑らせば美味しい発見があるケロ♪


具
となじませることで美味しさが増すのがソフトパンの特徴ケロ♪

トーストとしてもよいのですが、パン屋さんの焼き立てふかふかならそのままの食感を味わう方がベストケロ♪

パンがかたくならないうちにお召上がりください。

2012/07/04 (Wed)

多忙のためあり合わせのモノでサンドしたケロ♪


　材　料

（４個分）
黒パン８枚
鶏ささ身４枚
玉ねぎ１個
バター大さじ２～３
小麦粉、塩、こしょう各少量
しょう油小さじ１


作り方


＊ささ身は薄く斜めにスライスして塩、こしょうをふる。さらに小麦粉をまぶし、手ではたいて余分な粉を落とす。



＊フライパンにバターを熱し、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまでよく炒め、さらに１のささ身を加え炒める。仕上げにしょう油をかけて味を整え、パンにのせてサンドする。










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2012/07/02 (Mon)

から揚げは、玉ねぎ＋甘酸っぱいマリネにエスニック風に仕上げたケロ♪


　材　料

（３切れ分）
ソフトバケット（大）１本
市販のから揚げ１５０ｇ
玉ねぎ１／４個
香菜（又はせり）適宜
赤唐辛子も小口切り１／２本
レモン汁、ナンプラー（なければしょう油）各大さじ１
はちみつ大さじ１／２
酢少々
バター１５ｇ
練り辛子小さじ１／２


作り方


＊鶏のから揚げは、オーブントースターで３～４分焼いて粗熱を取り、幅１ｃｍに切る。


＊玉ねぎは縦に薄切りにし、酢を加えた水に３分ほどさらし、水けを絞る。


＊香菜はざく切りにする。

＊ボウルに、レモン汁＋ナンプラー＋はちみつ＋赤唐辛子を入れて混ぜ合わせ、１～３を加えて混ぜる。


＊バケットは長さを３等分に切り、厚さを半分に切る。バター＋練り辛子を混ぜ合わせて、バケットの内側に薄く塗る。バケットの下半分の１切れに、から揚げマリネの１／３量をのせ、バケットの上半分をのせて挟む。残りも同等に作る。









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2012/06/30 (Sat)

食材選びの工夫



食材選びもちょっと目を疑らせば美味しい発見があるケロ♪


ス
ライスチーズはナチュラルチーズケロ♪

そこに増粘多糖類を加えて、とろけるチーズを作ります。

とろけるチーズは溶けやすいように熟成度が低い、比較的若いチーズが使われています。

ピザトーストなど、とろけるよりも芳醇なコクを求めるなら、スライスチーズをお勧めケロ♪

雪印 とろけるスライス チーズ 8枚入 () 雪印乳業 商品詳細を見る

2012/06/26 (Tue)

シーフードをＷでサンドした大満足のサンドイッチです。

崩れない様に、具はきれいに並べるケロ♪



１＊シーフードサンドバーガー
　材　料

（２人分）
ハンバーガー用パン２個
海老４尾
スモークサーモン４枚
紫玉ねぎの輪切り２枚
サラダ用ほうれん草８枚
ツナ缶（小）１缶（９０ｇ）
A{マヨネーズ大さじ２＋玉ねぎのみじん切り大さじ１＋塩、こしょう各少々
トマト１／２個
リーフレタス２枚
手作り辛子バター［作り方は下記に掲載］
マヨネーズ適量


作り方


＊海老は頭と背わたを除いてゆで、ゆで汁につかたまま冷ます（こうすると旨味が逃げない）。尾を切り落とし、殻をむいて縦半分に切る。

＊ツナは油をきり、Aを混ぜ合わせる。

＊トマトは約１ｃｍ暑さの輪切りにする。

＊パンを横３枚切りにして、具を挟む面に手作り辛子バターを塗る。

＊１番下にパン→レタス→トマト→ツナの順にのせて、パンを置き、海老→ほうれん草→玉ねぎ→サーモンをのせる。好みの量のマヨネーズを１番上のパンに塗り、かぶせる。


■辛子バターの作り方（材料は１回に作りやすい分量）
１＊バター５０ｇを室温において柔らかくし、泡立て器で白っぱく、クリーム状になるまで練る。
２＊溶き辛子またはマスタード約大さじ２を加え、さらによく混ぜ合わせる




２＊ブロッコリー＆カリフラワーのサラダ

　材　料

（２人分）
ブロッコリー１／３株
カリフラワー１／３個
にんにくのみじん切り小さじ１
玉ねぎのみじん切り大さじ１
赤唐辛子１／２本
アンチョビ１枚
赤ワインビネガー大さじ２／３
塩、こしょう各少々
サラダ油適量
オリーブ油


作り方


＊ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、塩少々をふる。フライパンにサラダ油を少し多めに入れ、弱火でじっくりと炒め揚げにし、余分な油はペーパータオルで拭き取る。

＊赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。


＊アンチョビはみじん切りにする。

＊オリーブ油少々でにんにく＋玉ねぎ＋２を弱火で炒め、香りを出す。３も加えて炒め、塩、こしょうする。

＊４に赤ワインビネガー＋オリーブ油大さじ２をよく合わせ、１とざっくりと混ぜ合わせる。















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2012/06/22 (Fri)

■モーニングにいかがケロ♪






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2012/06/11 (Mon)

ちょっぴり意外だけど、ピーナッツバターとアンチョビの組み合わせは驚くほど美味！試してみてケロ♪






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2012/06/06 (Wed)

スプレッドクリームは、砂糖少量を加えて泡立てた生クリームに変えてＯＫ。

ほんのり甘いデザート風メニューケロ♪






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2012/05/31 (Thu)

食材選びの工夫

ソフトパンに合う具は？



食材選びもちょっと目を疑らせば美味しい発見があるケロ♪

■ソフトパンに合う具の３条件
柔らかく、パンとしてなじむもの！

マヨネーズや生クリームで和えたクリーミーなもの！

さっくりとすぐに噛み切ることの出来るもの！



■ソフトパンに合う主な具材
□ディップ、ペースト、ジャム類
□ゆで卵、ツナ、野菜などのマヨネーズ和え、ポテトサラダ、泡立てた生クリームとフルーツを合わせた甘いもの
□えびフライ、とんかつなどのフライ
□野菜は全般的

2012/05/27 (Sun)

ライ麦パンの上にきのこをいっぱいのせてみましたケロ♪





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2012/05/25 (Fri)

食パンと豆腐の超意外な組み合わせ！　

お腹がペコペコな時に、これ１品で満足出来るケロ♪







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2012/05/24 (Thu)

食パンと豆腐の超意外な組み合わせ！　

お腹がペコペコな時に、これ１品で満足出来るケロ♪




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風ちゃんのお料理便利帖第１１回目
■食材選びの工夫…ソフトパンの主な種類ケロ♪
　

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2012/05/22 (Tue)

くり抜いたパンの中に具を入れて、チーズはトロ～リと溶けてグラタン風トーストに・・・

コレなら忙しい朝でも簡単に作れちゃうケロ♪




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