2014/07/23 (Wed)

■和菓子暦・・・文月
　桃かん＆杏かん


季節の果物と寒天を使ったローカロリーメニューで喉越しツルツル。

初夏の蒸し暑さを乗り切るために、涼しくすごす工夫を・・・

◆　　続きを読む　　◆

2014/06/14 (Sat)

■和菓子暦・・・水無月
　水玉（かしわ餅）


今日の四国地方は、暑いので、

少しでも涼しげにとイマドキ向けの水玉（わらびもち）です。

クランベリージュースを加えて、酸味と香りを効かせたわらびもち。

冷たいのがいいからといって、

長く氷水につけてると色が褪せてくるし、水っぽくなるので気をつけて下さいませ。

◆　　続きを読む　　◆

2014/05/05 (Mon)

■和菓子暦・・・卯月
こしあん＆みそあんの「柏もち」


柏もちは端午の節句にちなんだ縁起もちです。

ちょっと手間がかかりますが、

手作りなら味わいも一段とＵＰ！いたします。

◆　　続きを読む　　◆

2014/04/25 (Fri)

■和菓子暦・・・卯月
レンジで作る「道明寺桜もち」


もち米から作られた道明寺を使ってあんを包んだ桜もち。


　　　　　　関西ではこちらがポピラー。

モチモチした食感のもちを桜の葉で、くるり！

◆　　続きを読む　　◆

2014/03/03 (Mon)

■和菓子暦・・・弥生
3色白玉


桜、ぼんぼり、ひしもち、甘酒、ひな祭り。

　　　　　　----　みんな女の子のお祭りには欠かせないもの。

とろっと柔らかい白玉も今日は３色。

◆　　続きを読む　　◆

2014/02/03 (Mon)

■和菓子暦・・・如月
ごまのクッキー





鬼は外、福は内。　

パラパラと舞う節分の豆が夜空に散る花のようです。　

夜ふけた降り始めた雪の美しさかな。

◆　　続きを読む　　◆

2014/01/20 (Mon)

■和菓子暦・・・睦月
椿もち




真っ白の花をつけた初春のつばきがひっそりと咲いていた。

寒さにも負けないで凛とした姿がとても愛らしい。

◆　　続きを読む　　◆

2012/06/24 (Sun)

あじさいかん♪





ほんとに、この『あじさいかん』は白あんがベースになった紫陽花の美しい和菓子です。

この和菓子を訪問の際にお渡しすると、箱を開けた途端、皆さん「わ～あ♪」と喜んでくれます。

料理／風鱗



　材　料

（８個分）
■白あん・２４０ｇ
■寒　天・１本
■砂　糖・１００ｇ
■水あめ・大さじ１
■バイオレットフィズ・大さじ１～２
■ブルーキュラソー・大さじ１～２




作り方


１：白あんは３０ｇずつ分けて、丸めて冷やしておく。

２：寒天はちぎって、水２カップでしとらせておく。弱火にかけ、煮立って１～２分後に砂糖を加え更に４～５分煮詰める。

３：火を止め、水あめを加えて溶かす。粗熱を取り、半分にはブルーキュラソーを、残りの半分にはバイオレットフィズを加え、混ぜ合わせる。小さな型などに入れて冷やしておく。

４：７～８ｍｍ角に切り、１のあんにまぶし、手でギュッと押さえつけておく。






↑ポチって押して頂けると励みになります。

FC2 Blog Ranking

↑よろしければ、こちらポチッと押して頂けると励みになります