2015/04/13 (Mon)

大根…　なすのミートソース蒸し焼き
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－料理：ＡＲＩＫＡ

おこんばんは、Arikaでございます。

なすは、比較的少なめの油で焼いても、蒸し焼きにすることで、ふっくらと柔らかく仕上がります。

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2014/03/09 (Sun)

ひき肉料理…　クリスピーチキン
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－料理：ＡＲＩＫＡ

おこんばんは、Arikaでございます。

下味のカレー粉が隠し味



材料（2人分）


鶏手羽元…6本
A｛にんにくのすりおろし1/2片分+オリーブ油大さじ1/2+カレー粉小さじ1+塩小さじ1/3+粗挽き黒こしょう
卵白…1個分
コーンフレーク…50g

付け合せ（にんじん、セロリ、きゅうり）…各1/4本

■小麦粉、揚げ油






１＊手羽元はAをつけて、約10分おく。
Point
下味をつけるときは、ポリ袋に調味料と手羽元を入れてもむ。味がしっかりとしみこみ、手が汚れずにすむ。


２＊付け合せの野菜は1㎝角の棒状に切る。


３＊手羽元に小麦粉適宜をまぶし、卵白にくぐらせ、コーンフレークを付ける。中温（約170℃）に熱した揚げ油に入れる。周りが固まったら、3～4分転がしながらこんがりと揚げる。
Point
揚げているときに、ころものコーンフレークがはがれないように、手で押さえるようにしてしっかりとつける。


４＊器に盛り、２の野菜と好みでセロリの葉を添える。

2014/03/09 (Sun)

ひき肉料理…　黄と緑の2色のレンジシューマイ
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－料理：ＡＲＩＫＡ

おこんばんは、Arikaでございます。

帆立の食感がポイント…



材料（2人分）


肉だねの材料
＊玉ねぎのみじん切り…1/4個分
＊片栗粉…大さじ1/2
＊豚ひき肉…120ｇ
＊帆立水煮缶…30ｇ
＊砂糖…小さじ2/3
＊酒…小さじ2
＊しょうゆ…小さじ1
＊ごま油…大さじ1/2
＊生姜汁…小さじ1/2
＊塩…少々

ホールコーン缶…100ｇ
冷凍グリーンピース…60ｇ

■片栗粉、酢、しょうゆ






１＊肉だねを作る。
①ボウルに玉ねぎのみじん切りを入れ、片栗粉をまぶす。
②別のボウルに＊印の他の材料を入れて練り混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜる。
③10等分して、丸める。


２＊グリーンピースは流水で解凍する。


３＊１に片栗粉適宜をまぶし、6個にコーン、4個にはグリーンピースをそれぞれしっかりとつける。
Point
加熱すると取れやすいので、肉だね全体に片栗粉をまぶしてから、さらに押さえるようにしてしっかりとコーンをつける。



４＊耐熱皿に並べ、水大さじ1をふって、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。
Point
シューマイを耐熱皿に並べて、均等に水をふる。水分を補うことで、ふっくらと蒸し上げる。



５＊器に4を盛り、酢としょうゆ各大さじ1を混ぜて添える。