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【風ちゃんのお料理便利帖】豆腐は体の調子に合わせて選びましょう!

kage

2012/04/15 (Sun)

食材選びの工夫
Arika風ぺこ1g

食材選びもちょっと目を疑らせば美味しい発見があるケロ♪

豆腐は体の調子に合わせて選びましょう


綿豆腐は型に豆乳を流したあとに、重しをのせて水分を外に流して固めます。

絹ごし豆腐は濃いめの豆乳を型に流して、そのまま固めます。

水分を抜いた木綿は、絹ごしよりたんぱく質やレシチンを多く含むので、双方の働きによってコレステロールの低下が促されます。

また、絹ごしは整腸作用のあるオリゴ糖を多く含んでいます。

胃や便秘に悩んでいる人は絹ごしを選びましょう。



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kage

2012/04/15 (Sun)

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★花の色は移ろおうとも、勇気をもって再び…★・・・今回のBook案内人/Arika



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の小町じゃないけれど、わが身の来し方行く末に想いを馳せ、不安にとらわれる瞬間。

主人公ルースは、40歳のバルザック研究者。

彼女が過去を振り返るところから小説が始まる。

元女優の放恣(ほうし)な母と、母をいたわりながらも愛人を持つ父。

留学時代の高名な教授との恋と、それに続く成り行き任せの結婚。

そして、夫の死。

純真で立派な女性より、舞踏会にちらりと姿を見せて他人の恋人を奪っていく。

そんなバルザック小説に登場するような美人になりたい。

そんなことを思うルースの、夢破れ、孤独であってもさわやかに再び決然と人生の門出に立つ姿は、哀しくてユーモラス。

現実と文学のしみじみ感に溢れています。

『秋のホテル』でブッカ―賞作家として、知られるようになった著者のデビュー作。



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