2012/07/02 (Mon)

椎茸はサラダ油をからめてオーブントースターへ。

驚くほどふっくら焼き上がるケロ♪


　材　料

（２人分）
椎茸６個
しし唐辛子４本
合わせ調味料｛しょう油、酒各大さじ１＋みりん小さじ１
あれば菊の葉（または青じその葉）４枚
サラダ油大さじ１



作り方


＊椎茸は軸を切り落とし、かさに斜めに浅く包丁を入れ、十文字に切り目を入れる。


＊しし唐辛子は洗って水けを拭き、つま楊枝で２～３ヵ所穴をあける。


＊ボウルに椎茸としし唐辛子を入れてサラダ油を加え、全体にからめる。


＊器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。


＊オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、椎茸をかさを上向きにしてのせ、しし唐辛子ものせる。合わせ調味料をふり、オーブントースターで５分ほど焼く。




＊あれば菊の葉（または青じその葉）を皿に敷き、椎茸としし唐辛子を盛る。






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2012/07/02 (Mon)

から揚げは、玉ねぎ＋甘酸っぱいマリネにエスニック風に仕上げたケロ♪


　材　料

（３切れ分）
ソフトバケット（大）１本
市販のから揚げ１５０ｇ
玉ねぎ１／４個
香菜（又はせり）適宜
赤唐辛子も小口切り１／２本
レモン汁、ナンプラー（なければしょう油）各大さじ１
はちみつ大さじ１／２
酢少々
バター１５ｇ
練り辛子小さじ１／２


作り方


＊鶏のから揚げは、オーブントースターで３～４分焼いて粗熱を取り、幅１ｃｍに切る。


＊玉ねぎは縦に薄切りにし、酢を加えた水に３分ほどさらし、水けを絞る。


＊香菜はざく切りにする。

＊ボウルに、レモン汁＋ナンプラー＋はちみつ＋赤唐辛子を入れて混ぜ合わせ、１～３を加えて混ぜる。


＊バケットは長さを３等分に切り、厚さを半分に切る。バター＋練り辛子を混ぜ合わせて、バケットの内側に薄く塗る。バケットの下半分の１切れに、から揚げマリネの１／３量をのせ、バケットの上半分をのせて挟む。残りも同等に作る。









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