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さばの竜田揚げカレー風味

kage

2012/07/08 (Sun)

Arika風ぺこ1d

脂ののったさばの旨味に、ピリッとカレーの風味をきかせてケロ♪


 材 料
g14.gif
(2人分)
さばの切り身(片身のもの)1枚
衣{カレー粉大さじ1/2+カレー粉1/8カップ
サラダ菜の葉4枚
レモンの輪切り4枚
しょう油、酒各大さじ1
揚げ油



作り方
g1.gif

1*さばの中骨のあたりの小骨を毛抜きで抜き、幅2cmに切って、しょう油+酒をふってからめ、5分ほどおく。

2*ビニール袋に衣の材料を入れて、さばの汁けをきって加え、口を閉じて上下に振り、全体にまぶしつける。

3*鍋に揚げ油を中温(170~180℃)に熱し、さばを入れる。時々、菜箸で返しながら揚げ、カラッとしたら取り出して揚げ網にとり、油をきる。

4*皿に盛り。サラダ菜とレモンの輪切りを添える。

おかず(さばの竜田揚げカレー風味)




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