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(4月の特集本⑦)辰巳芳子にまなぶ 希望をはぐくむ 日々の食卓/グラフマーケット(編) 辰巳芳子 (監修)

kage

2019/04/07 (Sun)

2019年4月の特集本|学ぶべき姿勢
学ぶ姿勢

憧れの生き方や暮らし方は人それぞれ違うけれど、

ひたむきに打ち込む姿を尊敬したり、

恰好いい生き方を真似してみたりすることは、

自分にとってもとても大きな力になるように思います。


アイコンりす今回の書籍案内人・・・・Arika

暮らし・健康・子育て
 辰巳芳子にまなぶ
 希望をはぐくむ 日々の食卓/グラフマーケット(編) 辰巳芳子 (監修)


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Arikaアイコン(小)1命を守るために美味しいものを食べるのです。
『いのちを支えるスープ』で定評のある、でもその指導はとても厳しい辰巳芳子氏の著作や講演をもとに、そのエッセンスをちりばめ、やさしく読みやすいように編集されたのが本著です。毎日の豆腐の味噌汁に、春に三つ葉や木の芽、夏は青柚子、秋は茗荷……と食卓に季節を感じる感性が、暮らしを美しく彩り、心の豊かさをもたらしてくれると説きます。また「料理は理をはかる」と書き、食材の持ち味を生かす方法があるという、日本料理の基である出汁をひくのは面倒と思われがちですが、作り置きを展開する工夫で時間を先取りでき、料理の幅も広がります。鎌倉の自宅庭のイラスト画、自ら編み出した便利で使い勝手の良い調理器具の紹介もあります。確かなゆるぎのない言葉や生き方に学ぶべきことが詰まっています。


辰巳芳子
┣1924年、東京生まれ。聖心女子学院卒。料理家の草わけの一人、母上の辰巳浜子さんから料理の手ほどきを受ける。現在、NPO「良い食材を伝える会」代表理事、「確かな味を造る会」最高顧問、「スープの会」を主宰。


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