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つくしのおひたし

kage

2012/06/04 (Mon)

Arika風ぺこ1d

つくし摘みの後の美味しい楽しみ。

サッと茹でて、シャキシャキ感を残してケロ♪







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 材 料
g14.gif
(作りやすい量)
つくし約50本
煮汁{だし大さじ2+しょう油・酒各小さじ1


作り方
g1.gif

ICflagA-1.gif*つくしは穂先とギザギザのはかまを除き、熱湯でしんなりする程度にサッとゆで、手早く冷水にとる。水に1~2回かえて2~3時間さらし、アクを抜く。形をくずさないように水けをふき、器に盛る。



ICflagA-2.gif*鍋に煮汁を入れて煮立て、のつくしにかけて10分間ほど置いて味を含ませる。


おかず(つくしのおひたし)




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