ピーナッツバターとアンチョビのサンドイッチ

2012/06/11 (Mon)

ちょっぴり意外だけど、ピーナッツバターとアンチョビの組み合わせは驚くほど美味！試してみてケロ♪






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　材　料

（２人分）
サンドイッチパン（ライ麦入り）…８枚
クランチピーナッツバター（無糖タイプ）…大さじ６
アンチョビ…１缶
トマト…１個
バター、マヨネーズ…各適量



作り方


＊パンにバター＋マヨネーズを塗り、さらにピーナッツバターをたっぷり厚めに塗る。


＊輪切りにしたトマトを並べ、アンチョビを置いて挟む。

食材選びの工夫…アンチョビ


食材選びもちょっと目を疑らせば美味しい発見があるケロ♪


そ
もそもアンチョビとは何か？

イタリアやスペインで作られているカタクチイワシに似た小魚のことで、この小魚を塩漬けにして熟成させて、さらに発酵させたものにオリーブオイルを合わせて缶詰などにしたものです。

塩漬けにする前に３枚におろして内臓を取ります。

一般的にはオリーブオイルで漬けられたものや塩漬けにしたものをアンチョビと呼びます。

３枚におろしたものをフィレ状のまま缶詰にされたものと、ケッパーというフウチョウソウの低木の実を中心に、渦巻きに巻かれたものとがあります。

アンチョビはそのまま食べると少し塩辛いので、ペースト状にしてチューブに入れられて販売されているものもあり、使いやすくなっています。

様々な料理に用いられていて、ソースにしたりパスタやピザ、サラダなどの味付けに使われたりします。

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