まぐろの香りづけ

2012/10/29 (Mon)

　　マグロユッケ


おこんばんは、お料理記事担当の風うろこです。

さて、今回は・・・

フォルテのクイック！クッキング　～マグロユッケ編～



今回は、楓さんのリクエストにより『マグロユッケ』でした。

そこで、風うろこは考えました。
フォルテさんが韓国のユッケなら、

私はマグロを使った洋風版ユッケ・『まぐろの香りづけ』にしましたケロ♪

ちょっと小洒落たカンジの盛り付けにしたけど…

ふだんは野菜をまぐろで巻いて、ご飯にのっけてどんぶり風にして食べてます。





　材　料

（２人分）
まぐろ（刺し身用・切り落とし）…１２０ｇ
グリーンアスパラ…２本
セロリ…１/２本
（A）｛レモン、しゅうゆ、オリーブ油各大さじ１＋マスタード小さじ１
塩


作り方


１＊材料を切る！
・アスパラは根元を切って下半分の皮をむく。塩少々を加えた熱湯で１分ほどゆでて冷水にとり、さめたら水気をきって、斜めに幅２㎝に切る。

・セロリの葉を切って筋を取り、斜め薄切りにする。水に５分ほどさらし、水けをきる。葉は適宜を千切りにする。


２＊まぐろを切ってからめる！
まぐろは大きければ食べやすく切る。ボウルに（A)を混ぜ合わせ、まぐろを加えからめ、そのまま２～３分おく。


３＊仕上げる！
１の野菜を別のボウルに入れ、塩少々をふってからめる。まぐろと共に器に盛り、野菜にまぐろの漬け汁を回しかける、





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