栄養豊富健康鍋

2012/10/30 (Tue)

　　鍋　料　理


おこんばんは、お料理記事担当の風うろこです。

さて、今回は・・・



フォルテのクイック！クッキング　～３倍鍋編～



今回は、Arikaさんのリクエストにより『鍋料理』でした。

そこで、風うろこはレシピを考えました。
題して、野菜たっぷり具だくさん『栄養豊富健康鍋』ケロ♪

今回はこたつで囲んでわいわいという設定で４人分で作らせていただきました。




　材　料

（４人分）
牛もも薄切り…３００ｇ
鶏ささみ肉…１０本
大根…１／２本
ごぼう…１本
にんじん…１本
長ネギ…１本
ニラ…１束
ほうれん草…１束
白菜…１/２個
里いも…８個
えのきだけ…１パック
しめじ…１パック
椎茸…５個
しらたき…１個
木綿豆腐…１丁
焼き麩…８個
油揚げ…２枚
だし汁…４カップ
（A）｛鶏ガラ…１/２羽分＋水４カップ
（B)｛薄口しょうゆ大さじ４＋酒大さじ２＋みりん大さじ１＋塩小さじ１


作り方


１＊材料を切る！
・肉類は食べやすい大きさに切る。
・大根はイチョウ切り。
・ごぼうはささがき。
・にんじんは千切り。
・長ネギは４ｃｍ長さ。
・ニラ、ほうれん草、白菜はざく切り。
・里いもは皮付きならむいて下ゆでしておく。
・きのこ類は根元を切る。
・しらたきは熱湯を通して約５ｃｍに切る。
・木綿豆腐は８つ切にする。
・焼き麩は水に戻す。
・油揚げは短冊切り。



２＊ベースとなる出しをつくる！
鍋にだし汁＋（A)の水からひと煮立ちさせてこした鶏ガラスープを入れ、（B)で調味し煮立たせる。



３＊仕上げる！
１を火が通りにくいものから鍋に入れてよく味を含ませて、煮込んで食べる。





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