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(新米が美味しい季節に作り置きご飯の友レシピ①)甘辛なめたけ

kage

2013/11/12 (Tue)

Arika料理a

ご飯に合うちょっとしたお惣菜を、いつも冷蔵庫に4~5つくらい常備しています。

今回ご紹介するレシピも、普段家で食べているお気に入りケロ♪

アツアツのご飯にのせて食べれるシンプルなふりかけ的なメニュー。

今回使っているお酒は日本酒。

普通は調理酒を使うけど、料理酒は塩分少々高め。

お料理にも飲んでも美味しい日本酒を使った方が、味よく仕上がるケロ♪




 材 料
g14.gif
えのきだけ…150g(正味100g)

赤唐辛子…1本

日本酒…50g

みりん…大さじ1

しょうゆ…大さじ1




作り方
g1.gif


1:えのきだけは根元を落とし、1cm長さに刻む。


2:赤唐辛子は半分にちぎって、種を取り出す。


3:鍋に全ての材料を入れて中火にかける、煮立ってきたら弱火にし、軽くかき混ぜて7~8分煮る。煮汁にほどよくとろみがついたら出来上がり!


おかず新米1

4:鍋の中で冷ましながら味をなじませる。冷蔵庫で1週間は保存可能ケロ♪


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