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クイック大根ステーキ

kage

2013/12/20 (Fri)

Arika料理c1



大根を電子レンジでチンしてから漬け汁に浸すと、短時間でも味がしみ込みます。 

つやつやのべっこう色に焼き上げてめしあがれケロ♪







おかず(クイック大根ステーキ)

img567あ
(2人分)
大根(1本の真ん中部分)10cm(約350g)
鶏もも肉小1枚分(約180g)
にんにく1かけ
生姜大1/2かけ
しょう油大さじ1・5
塩、こしょう各少々
ごま油大さじ1
酒大さじ2




img567う

1*大根は厚さ2.5cmの輪切りにして皮をむく。

2*にんにくは木べらなどでつぶす。

3*生姜は皮つきのまま薄切りにし、さらに細切りにする。

4*大根を重ならないようにポリ袋に入れ、口を折って閉じ、電子レンジで4分ほど加熱する。

5*1のポリ袋に、2+3+しょう油を加える。中の空気をかるく抜いて袋の口を閉じ、大根に色がつくまで15~20分おく。

6*鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、横半分に切って、塩+こしょうをふる。フライパンにごま油を中火で熱し、m鶏肉の皮目を下にして焼く。カリッとしたら裏返し、焼き色がつくまで4分ほど焼く。鶏肉を端に寄せ、あいたところに5の大根の汁けをきって入れ(漬け汁はとっておく)、両面を焼く。軽く焼き色がついたら、酒+漬け汁を加えて、大根と鶏肉に漬け汁をしっかりとからめながら煮る。

7*器に盛り、生姜とにんにくをのせる。





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