野菜たっぷりのリングハンバーグ♪

2013/12/25 (Wed)

焼かずに電子レンジで作るハンバーグケロ♪　

ジュ―シ―さはそのままに野菜たっぷりで、肉のおいしさも味わえる一品ケロン♪









（４人分）
［野菜ハンバーグ］の材料
合挽肉…４００ｇ
A｛塩小さじ１＋にんにくのすりおろし１かけ分＋トマトケチャップ大さじ２＋パン粉１カップ（３５ｇ）＋溶き卵１個分
生椎茸…６個
にんじん…３０ｇ
小松菜…７０ｇ
ベーコン…２枚
エンダイブ等の好みの野菜類、赤、黄パプリカ

[マッシュポテト］の材料
マッシじゃがいも…２個（正味３００ｇ）
生クリーム…１/２カップ
塩、ナツメッグ各少々





１＊野菜ハンバーグを調理する！
椎茸は石づきを切り、にんじんは皮をむいて、ともにみじん切りにする。
小松菜は根元を切り、粗みじんに刻む。ベーコンは幅５ｍｍに切る。

２＊ボウルにひき肉＋Ａ＋１を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。タネを３等分にして太い棒状にし、直径２５ｃｍの耐熱皿の中央を１０ｃｍほどあけてリング状に置き、手でなめらかに形作る。ラップをふわりとかけ、冷蔵庫で１時間ほど冷やして落ち着かせる。

３＊２のラップをかけたまま、電子レンジで６分ほど加熱する。竹串を刺して出てくる肉汁が透明になったら、電子レンジから出して５分ほどおく。

４＊マッシュポテトを作る！　
じゃがいもはよく洗って半分に切り、１切れずつラップに包む。電磁レンジで６分ほど加熱する。熱いうちに、布巾で皮を押さえながらスプーンで身を取りだし、ボウルに入れる。フォークでつぶし、生クリーム＋塩＋ナツメッグを加えて、混ぜ合わせる。

５＊器に盛って、リング中央と周囲にマッシュポテトをのせ、へたと種を取って星型で抜いたパプリカを飾り、好みの葉野菜を添える。

※きのこ類さえ入れれば、他の野菜は家の冷蔵庫の野菜室の半端野菜の代用でいいです。