我が家のおせち…（一の重）ピリ辛田作り

2014/01/02 (Thu)

一の重
前菜や箸休めとなる料理を詰めるのが、一の重。

田作りなどの祝い肴や、酢のもの、甘い口取りなどが、これに当たります。

彩りのよいメニューが多く、お正月らしい、華やかな印象のお重です。



■一の重　ピリ辛田作り

豊作を願って食べられる田作りを韓国風にアレンジ。

コチジャンにはちみつを加え、深みのある辛さに仕上げます。





（4人分）
煮干し…20尾（約30ｇ）

タレ
酒…１／４カップ
コチジャン、砂糖、はちみつ…各大さじ１
にんにく、生姜のすりおろし…各１／２かけ分
白いりごま…小さじ１




１＊計量カップに、タレの材料を順に入れてよく混ぜ合わせる。

２＊フライパンに煮干しを入れて弱めの中火にかけ、からりとするまで2分ほどいる。

３＊２に１のタレを加えてからめ、タレがとろりとしたら、火を止めて器に盛る。



■保存の仕方
密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば、1週間くらいは美味しくいただけます。