（Arikaの気まぐれcooking♡）ささ身と野菜雑炊

2014/01/26 (Sun)

雑炊…　ささ身と野菜雑炊
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－料理：ＡＲＩＫＡ

おこんばんは、Arikaでございます。

今回は、温かいスープに、ささ身＋野菜の切れ端部分＋ご飯をさっと煮て、ちょっと焼いた油揚げをトッピングにした和洋風雑炊です。

ちょっとした小腹がすいた時に、身体を温める夜食としておすすめ


材料（2人分）


鶏ささ身…100ｇ
卵…2個
油揚げ…１／２枚
にんじん…1／４本
小松菜…1／４輪
長ねぎ…3ｃｍ
おろし生姜…１／２かけ分
ご飯…茶碗２杯分
鶏ガラスープの素…大さじ１／２
サラダ油、しょうゆ、みりん、こしょう



調理


１＊油揚げ１／３枚をオーブントースターで１～２分焼き、残り２／３枚とともに細切りにしたらそれぞれ別々に分けておく。

２＊にんじんは５㎝長さの千切り、小松菜は５㎝長さに、ささ身は筋を除き、一口大に切る。

３＊ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯を除き、開いて千切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎにする。

４＊ご飯をざるに入れてさっと洗い、水けをきる。

５＊卵を溶きほぐす。

６＊鍋にサラダ油大さじ１／２＋おろし生姜＋にんじんを入れて火にかけ、香りが出たらささ身を加えて炒め、油がまわったら小松菜と、焼いていない油揚げを加えて炒め合わせる。水２カップとスープの素、ご飯を加えて煮立て、しょうゆ・みりん各大さじ１とこしょう少々で調味する。

７＊溶き卵を回し入れて、ひと混ぜしたらすぐに火を止める。

８＊器に盛り、焼いた油揚げとしらがねぎをトッピングとしてのせる。