（3月の料理企画・「春のすし」祭）…サーモンとアボカドのちらしずし

2014/03/12 (Wed)

特集料理企画・「春のすし」祭・お祝い事が多い3月は、すしをつくろう！

人が集まる機会が多いシーズン、食卓の主役はやっぱりおすし！

華やかな春色おすしをつくろう！

今回は、サーモンとアボカドのちらしずし

レモンの香りがきいて、あとをひく味！



（2人分）
炊きたてのご飯…茶碗３杯分
スモークサーモン…30ｇ
アボカド…1/2個
新玉ねぎ…1/2個
プチトマト…1/2パック
レモン汁…1/4個
Ａ｛塩小さじ1＋水1/2カップ
Ｂ｛塩小さじ1/2＋こしょう少々＋酢大さじ3＋油大さじ1/2
イタリアンパセリ…少々




１＊下準備！
＊新玉ねぎは縦半分に切って薄切りにし、Ａに10分つけてからもみ、かたくしぼる。
＊アボカドは1個の半分の大きさに切って種を抜き、スプーンでひと口大にすくいながら取り出し、レモン汁をからめる。
＊スモークサーモンは食べやすくちぎる。
＊プチトマトは半分または４つ割りにする。


２＊ご飯に下味をつける
Ｂを合わせ、熱いご飯に加えて混ぜ、冷まして器に盛る。



３＊器に盛り付ける!
１の具をさっと合わせ、２の上にのせ、イタリアンパセリをちぎりながら散らす。