（Arikaの気まぐれcooking♡）じゃがいもとかきの豆乳シチュー

2014/03/13 (Thu)

牡蠣料理…　じゃがいもとかきの豆乳シチュー
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－料理：ＡＲＩＫＡ

おこんばんは、Arikaでございます。

牛乳の代わりに豆乳を使った、あっさりとしたクリームシチューです

たっぷりの野菜とかきで、栄養のバランスも◎




材料（2～3人分）


じゃがいも…2個
芽キャベツ…6～8個
かき（むき身）…160g
豆乳…1と1/2カップ
洋風スープの素（チキン・固形）…1個
白ワイン（なれれば酒）…大さじ2
バター…大さじ2
小麦粉…大さじ1
塩・こしょう…各少々




１＊下準備
＊バターは器に入れ、室温に置いてやわらかくする。小麦粉を加え、スプーンなどでよく練り混ぜる『バター小麦粉』。
＊じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。
＊芽キャベツは熱湯で2分ほどゆで、水けをきる。


２＊鍋にじゃがいも、芽キャベツを入れて水2カップを注ぎ、スープの素を手でほぐし入れる。強火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。


３＊小鍋にかきを入れて白ワインをふる。蓋をして強火にかけ、かきがぷっくりとふくれるまで2分ほど蒸し煮にする。


４＊１の野菜が柔らかくなったら豆乳を注ぎ入れ、煮立ってきたらかきを加え、塩、こしょうで調味する。混ぜ合わせた『バター小麦粉』を鍋に入れ、とろりとするまで全体を混ぜる。




豆乳がない場合は、同量の牛乳を使って同様に作れば、おなじみのミルク味のクリームシチューになります。