（3月の料理企画・「春のすし」祭）…ドレッシングでつくる！『洋風ちらしずし』

2014/03/14 (Fri)

特集料理企画・「春のすし」祭・お祝い事が多い3月は、すしをつくろう！

人が集まる機会が多いシーズン、食卓の主役はやっぱりおすし！

華やかな春色おすしをつくろう！

今回は、ドレッシングでつくる！洋風ちらしずし

ナッツのビタミンEはクレソンのβ-カロテンとともにとると、紫外線対策により効果的。

皮膚が強くするチーズのビタミンAも肌にうるおいを。



（2人分）
炊きたてのご飯…茶碗3杯分
ミックスナッツ（無塩）…25g
プロセスチーズ…25g
きゅうり…1本
クレソン…1/4束
Ａ｛塩小さじ1/2＋水1/2カップ
Ｂ｛塩小さじ1/2＋粗挽きこしょう少々＋酢大さじ3＋オリーブ油大さじ1/2
バジル…2～3枚




１＊下準備！
＊ミックスナッツは包丁で刻む。
＊プロセスチーズは5㎜に切る。
＊きゅうりは薄い小口切りにし、Aに10分ほどつけてからもみ、かたくしぼる。
＊クレソンは葉をつみ、茎は小口切りにする。
＊バジルは粗みじん切りにし、キッチンペーパーに包んで水にぬらし、しぼる。

２＊ご飯に下味をつける
Ｂを合わせ、熱いご飯が熱いうちに加えて混ぜ、バジルも混ぜる。


３＊器に盛り付ける!
冷まして器に盛る。２に１の具を散らす。



ドレッシングでお手軽すしめし

洋風のちらしずしのすし飯には、サラダに使うドレッシングがよく合います。

もちろん、お手軽な市販のものでもOK！　

シンプルなフレンチドレッシングがおすすめです。

乳化タイプでもセパレートタイプでもお好みで。