新じゃがのこっくり煮（副菜：たけのこと青菜のすまし汁）

2014/03/20 (Thu)

★本日のｍenu♪
新じゃがのこっくり煮
たけのこと青菜のすまし汁

甘辛味が新じゃがにじっくりしみています
新じゃがのこっくり煮





（2人分）
新じゃがいも…3個
豚ひき肉…50ｇ
ゆでたけのこ（根本）…50ｇ
にんじん…1/4本
ごま油…小さじ1
Ａ｛だし汁1と1/2カップ＋生姜の絞り汁小さじ1＋砂糖・しょうゆ・みりん各大さじ1

■水溶き片栗粉（片栗粉・水）





１＊下準備！
＊新じゃがいもは皮をよく洗い、一口大に切って水につける。ざるに上げ、水けをとる。
＊たけのこ、にんじんは粗みじんに切る。


２＊鍋にごま油を熱し、新じゃがいもを皮を下にして入れ（※こうすると新じゃがが鍋にくっつかない）、全体に少し焼き色がつくまで炒める。


３＊ひき肉、たけのこ、にんじんを加え、肉がパラパラになるまで炒める。Ａを加える。煮立ったら、アクを取り、落し蓋と蓋をずらしてのせ、20分ほど弱火で煮る。


４＊水溶き片栗粉の片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて加え、とろみをつける。器に盛る。



たけのこのやわらかい穂先がおいしい上品な汁もの
たけのこと青菜のすまし汁




（2人分）

ほうれん草…1/3束
ゆでたけのこ（穂先）…70ｇ
だし汁…１と1/2カップ
塩…小さじ1/6
しょうゆ…小さじ1




１＊下準備
＊ほうれん草は熱湯でゆでて、水につけ、水けをしぼって3㎝長さに切る。
＊ゆでたけのこは縦に4～6等分する。


２＊鍋にだし汁、たけのこ、塩を入れて火にかけ、5分ほど煮る。ほうれん草、しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛る。