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春野菜のスパニッシュオムレツ

kage

2014/04/29 (Tue)

Arika料理c1

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春野菜のスパニッシュオムレツ


卵の固まる力を借りて、野菜をぎっしり詰めました!
えびと春キャベツの酒蒸し

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(2人分)
卵…3個
オリーブオイル…大さじ2
玉ねぎ…1/2個
ゆでたけのこ…1/8本(30g)
マッシュルーム…2個
赤ピーマン…1/4個
グリーンピース…大さじ1
塩、こしょう


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1*卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜておく。

2*玉ねぎ、ゆでたけのこ、マッシュルーム、赤ピーマンは、それぞれ1㎝角に切る。

3*直径18~20cmのフライパンオリーブオイルを熱し、2とグリーンピースを炒める。野菜がしんなりしたら、塩、こしょうで味を調え、1を流し入れて強火にし、大きく混ぜる。半熟状になったらふたをして弱火で2分ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。

4*食べやすく切り、器に盛る。

※2人分の作り方です。4人分の場合は2回に分けて作りましょう。


おかず(春野菜のスパニッシュオムレツ)


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