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【風ちゃんのお料理便利帖】調理する前の「わけぎ」の下ごしらえ

kage

2014/05/07 (Wed)

Arika風ぺこ1gわけぎの下ごしらえ

わけぎは外見はねぎに似ていますが、実はヨーロッパなどでよく使われているエシャロットとねぎの雑種。

円筒形の濃い緑の葉が特徴で、ねぎと比べて刺激臭が少なくやわらかい。

薬味として使うよりも、酢味噌和えや酢の物など、そのものを食べる料理に向いています。

カリウム、カルシウムなどが豊富です。


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おかず(わけぎの下ごしらえ)
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