春キャベツのすき煮丼の献立[新じゃがいもと小松菜の味噌汁、かぶとにんじんの酢じょうゆ漬け］

2014/06/04 (Wed)

★本日のｍenu♪
春キャベツのすき煮どん

新じゃがいもと小松菜の味噌汁

かぶとにんじんの酢じょうゆ漬け





やさしい味わい、野菜たっぷりのヘルシー丼
春キャベツのすき煮どん


（2人分）
春キャベツ…１/４個
牛もも薄切り肉…100g
長ねぎ…１/４本
えびきたけ…１/２袋
水菜…１/４束
ごはん…どんぶり2杯分
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ１と１/２
みりん…大さじ１/２
油…大さじ１/２



１＊下準備！
＊キャベツは4㎝角に切る。
＊牛肉は食べやすい大きさに切る。
＊長ねぎは4㎝長さに切ってから四つ割りに切る。
＊えのきは根元を落としてほぐす。
＊水菜は4㎝長さに切る。


２＊フライパンに油を熱し、牛肉を炒める。砂糖を加えてからめ、半分くらい火が通ったらしょうゆ、みりんを加えて強火にし、ひと炒めする。

３＊キャベツ、長ねぎ、えのきを加えて大きく混ぜ、３～４分炒めてしんなりしたら、水菜を加えて1分ほど炒める。器に盛ったご飯にのせる。



新じゃがいもと小松菜の味噌汁


（2人分）
新じゃがいも…1個
小松菜…１/６束
長ねぎの小口切り…3㎝分
だし汁…１と1/２カップ
味噌…大さじ1～１と1/２



１＊下準備
＊じゃがいもは1㎝厚さのいちょう切りにして水につける。
＊小松菜は3㎝長さに切る。

２＊鍋にだし汁と水けをきったじゃがいもを入れて煮立て、弱火で６～７分煮る。小松菜を加え、再び煮立ったら味噌を溶き入れる。器に盛り、長ねぎを加える。



かぶとにんじんの酢じょうゆ漬け


（2人分）
かぶ…１～２個
かぶの葉…少々
にんじん…1㎝
A｛塩（大さじ１/４）＋水（３/４カップ）
B｛酢（大さじ2）＋しょうゆ（大さじ1）




１＊下準備
＊かぶは皮付きのまま縦半分に切り、食べやすい大きさの乱切りにする。
＊にんじんは短冊切りにする。
＊かぶの葉はざく切りにする。

２＊１をＡに10分ほどつけてからざるに上げ、水けをふく。

３＊Bを合わせ、２とともにポリ袋に入れ、空気を抜いて口を絞り、20分以上おいて味をなじませる。