新じゃがと牛肉の炒め物[副菜：新玉ねぎと卵のスープ煮、キャベツの中華風甘酢づけ］

2014/06/03 (Tue)

★本日のｍenu♪
新じゃがと牛肉の炒め物
新玉ねぎと卵のスープ煮
キャベツの中華風甘酢づけ
牛肉に下味をつけておくと、一気に仕上がる
新じゃがと牛肉の炒め物




（2人分）
牛焼き肉用肉・・・150g
A｛オイスターソース、酒（各大さじ1）＋片栗粉（各小さじ１）
にんにく…１片
新じゃがいも…2個
グリーンアスパラガス…3本
B｛水（1/4カップ）＋中華スープの素（小さじ1/2）＋塩（小さじ1/4）＋こしょう（小さじ2）



１＊下準備！
＊牛肉にAを加えてもみ込む。
＊新じゃがいもは皮をよく洗い、６～８等分のくし形に切る。水につけ、ざるに上げ、水けを取る。
＊アスパラガスは根元の皮をむき、4㎝長さに切る。
＊にんにくはつぶす。

２＊フライパンに油小さじ1を熱し、新じゃがを皮を下にして入れ（こうすると新じゃががフライパンにくっつかない）、少し焼き色がつくまで炒める。アスパラガスとBを加え、蓋をして4～5分蒸し煮にしてから1度取り出す。

３＊フライパンに油小さじ1とにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出たら強火にし、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、２の野菜を戻し入れて混ぜ、火を止める。器に盛る。



半熟の卵を割って、からめながら食べて…
新玉ねぎと卵のスープ煮




（2人分）
新玉ねぎ…1/2個
きくらげ…2～3個
にんにく…1/2片
卵…2個
油…小さじ1
A｛湯（2カップ）＋中華スープの素（小さじ1）＋塩・こしょう（各少々）



１＊下準備
＊新玉ねぎは4等分のくし型に切る。
＊きくらげはぬるま湯で戻し、石づきを取り、ひと口大に切る。
＊にんにくは芯を取り、薄切りにする。


２＊鍋に油を弱火で熱し、にんにくを焼き色がつくまで炒める。Aを入れ、煮立ったら卵を割り入れる。アクを取りながら、新玉ねぎ、きくらげを入れ4～5分煮る。器に盛る。


全部を合わせ、電子レンジでチンするだけ…
キャベツの中華風甘酢づけ




（2人分）
春キャベツ…1/4個
長ねぎ…８㎝
生姜…１かけ
赤唐辛子…１本
塩…小さじ１/４
酢…大さじ２
砂糖…大さじ１
ごま油…小さじ１



１＊下準備！
＊キャベツは３㎝角くらいにちぎる。
＊ねぎ、生姜は千切りにする。
＊赤唐辛子は半分に切り、種を取る。


２＊耐熱容器に全ての材料を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジで２分加熱する。ひと混ぜし、さらに１分加熱する。ときどき混ぜ、冷めたら器に盛る。