夏野菜のジャージャー麺

2014/07/27 (Sun)

夏野菜を添えて・・・





（2人分）
中華生麺・・・２玉
豚ひき肉・・・１００ｇ
ゆで卵・・・1個
なす、ピーマン・・・各２個
かぼちゃの薄切り・・・4枚
玉ねぎのみじん切り・・・１/４個分

たれ｛しょうゆ大さじ１と１/２～２＋砂糖、味噌各大さじ２/３～１＋甜麺醤小さじ１/２＋こしょう少々＋水１/２カップ

水溶き片栗粉｛片栗粉、水各小さじ１

サラダ油、ごま油





１＊下準備！
＊なすは縦８つに切る。
＊ピーマンは縦６つに切る。
＊ゆで卵は縦４つに切る。


２＊フライパンにサラダ油を薄くひき、なす、ピーマン、かぼちゃを焼き付け、火が通ったものから取り出す。


３＊サラダ油大さじ1を足してひき肉をポロポロに炒め、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎが色づいたらたれをよく混ぜて加え、ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。


４＊中華麺は袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきり、器に盛る。２の野菜を盛って３をかけ、ゆで卵をのせる。